Потому что в процессе эволюцию животные смогли больше развиться,при этом и приспособиться к разным средам жизни и им нужно было больше энергии по-скольку,они стали двигаться и эволюционировать ,естественно энергетических затрат больше которые требуют восстановление ,а все знают что готовые органические вещества больше дают энергии ,чем растительные