Энергетическая. Энергетическая ценность жира составляет
около 9,1 ккал на грамм, что позволяет считать жиры лучшим источником
энергии для организма. По этой причине жиры депонируются в организме в
виде жировых отложений для создания запасов энергии.
Защитная.
Жировая ткань, обволакивая все хрупкие органы человека, фактически
защищает их от механических сотрясений и травм, смягчая и амортизируя
результаты внешних воздействий.
Теплоизолирующая. Благодаря
крайне низкой теплопроводности, жиры – прекрасный изолятор, сохраняющий
тепло тела и защищающий его от переохлаждения.