При прививке сохраняются признаки сортового растения, т.к. его плоды не являются носителями признаков изначального материнского растения. При оплодотворении зиготы яблони спермием образуется семя,из него образуется растение, которое будет иметь признаки соответственно мужского и женских растений, то есть, не будет точно таким же, как то сортовое растение, которое мы хотим размножить. При прививке же привитое растение будет давать те же плоды, что и сортовое, ветвь которого была привита.