Цвет - это первая информация, которую мы получаем о предмете.
Цвет - это свойство тел вызывать определенное зрительное ощущение.
Есть смотреть с биологической точки зрения, то можно считать, что цвет - это постоянное свойство предмета. Тела не сохраняют в темноте цвет.