для маскировки!
на бегу эти полоски удачно сливаются с полосами травы (а в саваннах она высокая ) и кустарниками - получается размытый серовато-полосчатый фон..
а когда стадо всё вместе, и они просто пасутся мирно, то получается стооолько этих полосок, что всё перемешивается - тоже как маскировка.