Неорганические вещества не имеют углеродного скелета, попросту углерода, они являются составляющей неживой матери, а органические (например, белки и жиры), напротив, имеют в своем составе углерод и присутствуют в живых организмах
Органические имеют большую молекулярную массу и более многочисленны.
Органические вещества можно расположить в ряд гомологов