1) Клубни у картохи растут только выше того клубня, что вы посадили. Поэтому окучивание прибавит урожаю.2) Больше подходит к корням влаги и воздуха. Есть мнение, что картошку можно почти не поливать, а лишь только хорошо окучивать.3) Увеличение корневой системы. Она во основном растет в ширь, а не в глубину.4) Удаление сорняков.5) Ну и ещё окучивание помогает закапывать вылезающие из земли клубни.