Наука знает, что происходит с продуктами питания в морозильной камере. На графике изображены изменения температуры при заморозке некого продукта. Основным разрушающим фактором замораживаемых клеток является размер образующихся кристаллов льда. Чем крупнее кристаллы, тем больше разрушений и существеннее изменение текстуры продукта питания. Оцените график и, выбрав верное объяснение, укажите, в каком случае клеточных разрушений будет меньше.
