Этажи-этаж(м.р.), мыши-мышь(ж.р.), вещи-вещь(ж.р.), шампуни-шампунь(ж.р.), ключи-ключ(м.р.), ночи-ночь(ж.р.), речи-речь(ж.р.), кирпичи-кирпич(м.р.), борщи-борщ(м.р.), кости-кость(м.р.)
Мягкий знак в конце слова после шипящих пишется в именах сущ. женского рода