Как это не соединяются? Прекрасно соединяются, если хорошо отполированные поверхности сильно прижать друг к другу (например два куска металла) на достаточно долгое время, то молекулы одного тела диффундируют в другое тело. В результате эти два тела соединятся намертво.
Другое дело, если поверхность шероховатая (мешают плотно прижаться всякие микровыступы), тогда прижаты эти тела не плотно, и притяжение между атомами (молекулами) этих тел слишком слабое (т.к. они далеко друг от друга >> 0.1 нм)