Стенки желудка состоят из слоев:
·
внутреннего ( слизистой и подслизистой оболочки):
·
среднего ( мышечного):
·
наружного ( серозного).
1.Слизь, которую непрерывно выделяют клетки внутреннего
слоя, обволакивает стенки желудка изнутри и защищает от воздействия соляной
кислоты и ферментов. Железы желудка выходят на поверхность слизистой оболочки, выделяют соляную кислоту и ферменты,
обеспечивающие переваривание пищи. Соляная кислота разрушает вредные микроорганизмы,
денатурирует белки и сложные сахара. Ферменты желудочного сока частично
расщепляют белки и жиры.
Подслизистая оболочка состоит из соединительной ткани,
богатой кровеносными сосудами и нервными окончаниями. Ее основные функции: питание слизистой оболочки ( в которой
отсутствуют кровеносные сосуды) и нервная регуляция процессов пищеварения.
2. Средний слой желудка образует гладкая мышечная ткань.
Мышцы сокращаются и расслабляются, благодаря чему пища перемешивается с желудочным
соком, проталкивается в кишечник.
3. Наружный слой ( серозный) – это производное брюшины. Он покрыт эпителием, который вырабатывает жидкость для смазывания внутренних органов, что
предотвращает трение. Выросты внутренней стенки брюшной полости охватывают желудок и фиксируют его положение.
Соляная кислота обезвреживает микробы, обеспечивает
денатурацию белков и сложных сахаров. Под воздействием соляной кислоты трехвалентное железо (Fe3+) превращается в двухвалентное
(Fe2+), что необходимо для дальнейшего процесса кроветворения.В соляной кислоте профермент пепсиноген превращается в фермент пепсин,
необходимый для расщепления белков пищи.