Сестра-сиделка(Кто-сестра,сестра- это подлежащие,выраженное существительным.Сестра кто?Сестра сиделака, сиделка это сказуемое выраженное тоже существитьльным.)
Люди звери(Кто-люди,люди- это подлежащие,выраженное существительным.Люди кто? Люди звери.Звери- это сказуемое выраженное существительным.)