Чай-это напиток,получаемый путем заваривания или варки специально обработанных чайных листьев. Чайный лист собирают с одноименных кустарников , произрастающих на обширных плантациях в теплых и влажных климатических зонах.Наиболее благоприятными являются погодные условия тропиков и субтропиков территорий Китая,Африки и Индии.
Изначально чай использовали только как лекарственное средство,однако во времена правления династии Тан в Китае,чай стал популярным напитком ежедневного употребления.С появлением чая есть множество мифов и легенд.По Китайскому преданию чайный напиток был создан одним из божеств,создавших все искусства и ремесла,Шень-Нуном , который в котелок с лечебными травами случайно попали несколько листьев чайного куста.С того времени он пил только чай.Появление легенды датируется 2737 г. до н.э.