Полезные - бактерии гниения, которые разлагают мертвую органику. Кислые бактерии - с помощью этих бактерий мы получаем сыр, кефир, творог.
Вредные - болезнетворные бактерии, которые в процессе жизнедеятельности могут выделять токсины и вредные вещества, которые пагубно действуют на живые организмы.