Обращения:
Кушай вволюшку, коровушка моя;
Ешь ты досыта, бурёнушка моя!
В этих предложениях человек обращается к корове-бурёнке.
Подлежащие:
Чтоб сыта была коровушка моя,
Чтобы сливочек бурёнушка дала.
Коровушка (подлежащее) сыта была (сказуемое),
бурёнушка (подлежащее) дала (сказуемое).