В подростковом возрасте больше минеральных в-в, т.к у детей в костях содержится больше органических и кости менее прочные чем у взрослых, а в пожилом возрасте следует употреблять больше органических в-в, т.к. с возрастом кости становятся менее упругие (теряют органические в-ва)