Спелых (каких?) - прилагательное. Обозначает признак предмета.
Н.ф. - спелый. П.п. - качественное, Н.п. - полная форма, мн.ч., Род.пад. Определение.
Яблок (чего?) - существительное.Обозначает предмет. Н.ф.: яблоко. П.п. - нарицательное, неодушевленное, ср.род, 2 скл. Н.п. - мн.ч., род.пад.. Дополнение.