Вода придаёт клетке объем и упругость, осуществляет осмотические явления, способствует теплорегуляции клеток, является средой хим. реакций, является источником кислорода в процессе фотосинтеза у растений, осуществляет транспорт веществ.Вот у человека например кожа стареет, т.к. то ли вода иссыхает, то ли как-то по-другому, в общем меньше молекул воды