Первый мармелад в Европе появился в XIV веке, а на Востоке у него тысячелетня история. Полагают, что его предшественник – рахат-лукум, его с библейских времен варили из меда, крахмала, фруктов и розовой воды. Его европейский вариант получился не такой сладкий, зато боле фруктовый.