Вероятно, ограждать их, запрещать ходить по газону.
Может, заносить в красную книгу, если растения редкие и подвержены исчезанию, сажать новые растения.
Не рвать.
Кстати, листья осенние стоит сгребать поближе к дереву, они сгниют и дадут перегной. Это очень полезно для дерева. Вообще любой перегной полезен для любого растения и служит удобрением. Выкинуть огрызок яблока под куст - дать перегной кусту, следовательно, помочь ему.