Это связано с разливом Нила, которое начиналось в июле, так как в южных истоках реки в это время шли проливные дожди. Вода разливалась на всей долине Нила в его нижнем течении. Потоки воды приносили в эту долину Нила много земли, которая удобряла поля. В ноябре вода спадала и наступало время пахать землю.
В этом смысл данного выражения - можно приступать к пахоте и посадке злаков.
О