Кипение называется интересное парообразование, при котором внутри жидкости растут и поднимаются вверх пузырьки пара. Оно начинается после того как давление внутри пузырьков сравнивается с давлением в окружающей жидкости. Во время кипения температура жидкости и пара над ней не меняется. Она сохраняется неизменной, до тех пор пока вся жидкость не выкипит.
ТЕМПЕРАТУРА, ПРИ КОТОРОЙ КИПИТ ЖИДКОСТЬ НАЗЫВАЮТ ТЕМПЕРАТУРОЙ КИПЕНИЯ. ТЕМПЕРАТУРА КИПЕНИЯ ЗАВИСИТ ОТ ДАВЛЕНИЯ, ОКАЗЫВАЕМОГО НА СВОБОДНУЮ ПОВЕРХНОСТЬ ЖИДКОСТИ.