Когда в России впервые начали употреблять котлеты

0 голосов
27 просмотров

Когда в России впервые начали употреблять котлеты


Другие предметы (17 баллов) | 27 просмотров
Дан 1 ответ
0 голосов
Правильный ответ

Само блюдо «котлета» пришло в русскую кухню из европейской. И так же, как и в Европе, в России изначально под котлетой понимали кусок мяса с рёберной костью. С конца XIX века в русских кулинарных книгах стали появляться «котлеты рубленые», что сохранялось и в ранних советских изданиях. В первой «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года под котлетой подразумевается уже изделие из фарша.

(102 баллов)