Образно говоря делом рыцаря был "ратный подвиг". то есть в нашем понимании это война. рыцари были профессиональными военными, хорошо обученными и полностью экипированы для этой цели.
замки возводились для обороны прилегающих земель и населения. замки конструировались так что бы обороняющиеся могли выдержать длительную осаду, для этого в замках постоянно присутствовал запас провизии, арсенал с оружием и постоянный источник питьевой воды.