Главное предложение: от слов Мать поставила
далее идет придаточное определительное, которое разрывает главное - на котором до слов монастырь
продолжается главное предложение - в блюдо положила....яиц
опять придаточное определительное, разрывающее главную часть - которые сын очень любил
продолжается главная часть - свежий ломоть до конца.
Таким образом - это сложноподчиненное предложение, состоящее из главной части и двух придаточных определительных.
Надеюсь, что все понятно.