Празднование(подлежащее) Нового года(дополнение) в Испании(обстоятельство) начинается(сказуемое) 25 декабря(обстоятельство) и заканчивается(сказуемое) 6 января(обстоятельство)
Предложение повествовательное, невосклицательное, простое, двусоставное, грамматическая основа: празднование начинается и заканчивается, распространенное, осложненное однородными подлежащими