Я не знаю как у вас в школе это делают, но я расскажу так, как делали это мы (я сейчас в 5 классе).
Берёшь общую тетрадь (48 листов). Чертишь там таблицу с четыремя столбиками.
В первом должна быть дата, во втором — температура, а в третьем направление ветра. В четвёртом мы рисовали саму погоду. Ну, если солнечно — рисовали солнышко, если облачно — облака, если дождик — серая тучка с каплями дождя и т.д.
Я бы ещё добавила фотографию страниц своего дневника, но он потерялся. Я постаралась написать ответ более подробно.
Есть вопросы или ошибки — пишите мне сообщение/комментарий к ответу, я отвечу тогда более подробно.