фразы, которых следует избегать во время развития конфликта

Не нужно говорить человеку успокоится или замолчать, это только провоцирует (большинство). Есть такая распространённая на мой взгляд фраза "попей водички".
Ну разумеется не нужно оскорблять человека, задевать за живое, шантажировать.