Частный случай реакций обмена - это реакция между щёлочью и кислотой, которая носит название реакции-нейтрализации. Например НСl + NaOH = NaCl + Н2О (это классика химии :D )
Уравнения составляются очень просто. Главное знать какие вещества с какими другими веществами взаимодействуют. Например, кислота + металл = соль + газ (часто H2) или щелочь = оксид неметалла = соль + вода.
Коэффициенты расставляются методом электронного баланса или как его еще некоторые называют ОВР.