1)Редкие профессии - профессии, круг работников которых низок по отношению к другим профессиям.
Парикмахер - бывший цирюльник (прически).
Номенклатурщик - человек (нанимаемый), который запоминал все события и даты и пр. На подобие нынешних календарей, записных книжек и т.д. Всегда мог рассказать в точности важные произошедшие с хозяином события.
Винодел. Ныне что-то вроде изготовителя вина. Создавал вино вручную, молол виноград и т.д. и т.п.
2)Кинолог - человек, изучающий породы собак, дрессировщик от части.
Нумизмат - человек, занимающийся изучением монет, как старинных так и новых. Цвет, качество, монетный двор и т.д.
Шорник - специалист по изготовлению шорных изделий. Шорники - специальные приспособления, ограничивающие обзор лошади (возле глаз, на морде)