При покупке мяса и субпродуктов нужно уметь определять из доброкачественности по запаху,цвету,виду и консистенции.
Свежее мясо не имеет неприятного запаха. Оно красного цвета, на разрезе немного влажное. Консистенция мякоти плотная - ямка от нажатия быстро выравнивается, поверхности не скользкая.