Единственное число: город-города, Курск, шофёр-шофёра, сметана-сметаны, пшениц-пшеницы, учитель-учителя, север, сорока-сороки, свёкла-свеклы, ёж-ежей, петух-петуха.
Множественное число: шорты, грабли, ножницы, жмурки.
Всегда в единственном числе: Курск, север.
Всегда во множественном числе: шорты, грабли, ножницы.