Однозначно №3.
Потрогав-деепричастие, а оно зависит от глагола.
В самом деепричастном обороте подразумевается, что кто-то потрогал воду, т.е. это дополнительное действие к основному, которое некто выполняет.Вода не может "трогать" себя(№1), также как это не может делать температура(№4), и тем более, деепричастный оборот не может принадлежать безличному предложению(так как нет лица, выполняющего бы действие)