Белок - это не только строительный материал. У белка очень много функций. Самая главная - это структурная - все живые организмы состоят из белков(оболочка клеток, органоиды, мембраны) Белки выполняют каталитическую функцию - ферменты - биокатализаторы, ускоряют биохимические процессы. Двигательная функция - это сократительные белки. Из них состоят центриоли - при делении клетки перетаскивает органоиды к полюсам. Транспортная - четвертичная конформация белка - гемоглобин крови - транспортирует кислород/углекислый газ/другие вещества по организму. Защитная функция - выработка антител лимфоцитами - блокируют чужеродные белки, интерфероны - универсальные противовирусные белки, фибриноген и тромбин - предохраняют организм от кровопотери. Рецепторная функция - белки, реагирующие на внешние раздражители. Некоторые живые существа для обеспечения защиты выделяют белки, называемые токсинами - в большинстве случаев является сильными ядами. А некоторые организмы способны вырабатывать антитоксины - подавляют действия ядов. Регуляторная функция - белки-гормоны - регулируют различные физиологические процессы. И самая последняя - энергетическая - получение энергии засчет расщепления белка.
Липиды - главная функция - энергетическая - получение большого количества энергии. Запасающая функция - запасающее вещество у животных и у некоторых растений. Липиды могут и использоваться для получения воды. Защитная функция - теплоизоляция организмов/ улучшение плавучести/ препятствует лишнему испарению воды у растений и водоотталкивающее покрытие для животных. Строительная функция - благодаря нерастворимости в воде липиды - важнейшие компоненты клеточных мембран. Регуляторная функция - обменные процессы - гормоны коры надпочечников, половых желез, витамины A, D, E.
Углеводы - сахариды. Основная функция - энергетическая. Запасающая функция - при избытке накапливаются в клетке - крахмал, гликоген - могут позже использованы организмом. Строительная функция - строительный материал - целлюлоза - нерастворима в воде, высокая прочность - 20-40% материала клеточных стенок растений составляет целлюлоза. Хитин - входит в состав клеточных стенок некоторых простейших и грибов. Защитная функция - смола/камедь предотвращает проникновению в раны растения болезнетворных микроорганизмов. Твердые клеточные стенки одноклеточных и хитиновые покровы членистоногих выполняют защитную функцию.
Вода. Вода является хорошим, универсальным растворителем благодаря полярности молекулы воды и способности образовывать водородные связи. Вода обладает высокой теплоемкостью - способность поглощать тепловую энергию при минимальном повышении собственной температуры. Большая теплоемкость воды защищает ткани организма от быстрого и сильного повышения температуры. Многие организмы охлаждаются, испаряя воду - транспирация у растений, потоотделение у животных. Вода обладает высокой теплопроводностью - равномерное распределение тепла по всему организму. Высокая удельная теплоемкость и высокая теплопроводность делают воду идеальной жидкостью для поддержания теплового равновесия клетки и организма. Вода практически не сжимается, создавая тургорное давление, определяя объем и упругость клеток и тканей. Вода характеризуется оптимальным для биологических систем значением силы поверхностного натяжения, возникающее благодаря образованию водородных связей между молекулами воды и молекулами других веществ. Благодаря силе поверхностного натяжения происходит капиллярный кровоток, восходящий и нисходящий токи растворов в растениях. А также все процессы в клетке происходят в растворах. То есть вся жизнь организмом происходит в воде и без нее жизнь невозможна. Фуф, написал.