В отличие от кольчатых червей тело моллюсков не разделено на членики.Даже голову и туловище трудно с трудом можно выделить.Орган передвижения-нога или "руки"(щупальца).Внутренние органы моллюсков расположены во вторичной полости,как у кольчатых червей,но у них нет жидкости под давлением.Тело покрыто особой складкой кожи-мантией.Между телом и мантией находится мантийная полость,а сверху мантии у большинства моллюсков-раковина.Раковина может состоять из одного куска,из двух створок или из 8 пластинок.Другая важная особенность моллюсков-радула,или терка,состоящая из хитиновых зубцов.Она распологается во рту и выполняет функции языка и зубов.У двустворчатых моллюсков такая глотака (с теркой) отсутствует.У моллюсков есть особая пищеварительная железа-печень.
Наличие открытой кровесносной системы является еще одной особенностью строения моллюсков.У них чаще всего двухкамерное сердце.В предвердии собирается кровь с кислородом из жабр или легкого,откуда она перегоняется в желудочек.У большинства моллюсков кровь бесцветная,но у некоторых(головоногие) она голубого цвета.
У брюхоногих моллюсков из оплодотворенных яиц развиваются молодые моллюски,у двустворчатых есть личиночная стадия.
Нервная система большинства моллюсков состоит из нервных узлов.У двустворчатых,например у устриц,нет не то что головного мозга,но зачастую и головы.Но у улитки,особонно у слизней,мозг давольно развит.А у головоногих моллюсков нервная система имеет сложное строение.Головной мозг защищен хрящевым черепом.У улиток,обитающих в пресной воде,глаза расположенны у основания щупалец,а у наземных моллюсков-на вершине щупалец.