Вода определяет физические св-ва клетки, универсальный растворитель, основной компонент внутренней среды, место проьеканий большинства биохимических р-й в клетке, участник реакций гидролиза, кчавствует в транспорте вещ-в. Поглощение питательных вещ-в, их передвижение и выведение конечных продуктов обмена происходит в виде водных р-р. Вода обеспечивает терморегуляцию