потому что в артериях кровь течёт от сердца поэтому для остановки кровотечения прижимаем сверху, с венозным всё наоборот. А пульс прощупывается в этих местах потому что сосуды там почти вплотную прилегают к костям и прижимая к твёрдому мы сможем лучше ощутить ритмическия сокращения стенок сосудов