Я понимаю "отделение производителя от потребителя" как разделение труда и специализацию человеческой деятельности.
В современном высокотехнологичном мире один человек не может производить самостоятельно все, что нужно для его жизни. Не может один человек и производить электронику, и строить для себя средства передвижения, жилье, и производить еду, одежду.
Это никому не под силу. Поэтому один человек не может совмещать в себе одновременно и роль производителя всего и потребителя своих же товаров.
Человек не может производить все. Он вкладывает свой труд в производство какого-то отдельного вида товаров или услуг, выполняет функцию. А потом идет на рынок и покупает товары, которые сделаны другими. Причем в подавляющем большинстве эти товары/услуги производятся не отдельно взятыми людьми, а целыми организациями - производителя.
Так происходит отделение понятий производителя и потребителя.
Человек в один момент времени является частью производителя. В другой момент времени - он потребитель товаров различных производителей.
Почему это черта индустриального опыта так важна? Потому что это позволяет добиваться больших результатов. Специализируясь на какой-то отдельной деятельности человек достигает больше эффективности и производительности. Он совершенствует свои навыки и знания в какой-то одной деятельности и это позволяет производить более качественный товар производителю.
А когда потребителем продукции является не сам производитель, а другие независимые от него потребителя, развивается конкуренция между производителями. Это положительно сказывается и на цене и на качестве продукции.
Это все вместе позволяет экономике страны и мира развиваться, улучшая и облегчая жизнь отдельных людей.