Несъедобным грибам относят бледную поганку, мухоморы, желчный
(или горький) гриб, сатанинский гриб и опенки ложные - черные,
красновато-оранжевые и кирпично-красные.
К числу ядовитых грибов относится, прежде всего, бледная поганка.
Она содержит сильные яды, которые не разрушаются при обваривании и жаренье.
Бледную поганку можно спутать с шампиньоном. Отличием служит то, что на
нижней части ножки у бледной поганки всегда имеется небольшое клубневидное
вздутие, покрытое оболочкой в виде оторочки или воротничке.
Наиболее вредными и ядовитыми грибами считаются:
1) бледная поганка, или белый мухомор,
2) мухомор,
3) мухомор пятнистый,
4) мухомор серый и красноватый,
5) строчок подозрительный,
6) сыроежка ядовитая,
7) сыроежка пурпуровая,
8) сатанинский, или чёртов гриб,
9) ложный опенок.
Надо, кроме того, знать, что нельзя употреблять в пищу перезревшие, старые,
размякшие грибы - в таком состоянии и у хороших грибов могут образоваться
вредные для здоровья вещества.