Скорее всего трахеиды (ксилема) и все что она затрагивает , т.к. корень всасывает путем осмоса воду, с растворенными в ней минеральными солями, всосет пигмент, который добавили в воду, а "ксилема" - это проводящая ткань, которая проводит воду вверх по стеблю, тем самым окрасив побег.