Органические породы представлены часто мощными толщами известняков или кремнистых пород, составленных скелетами вымерших живых организмов. Некоторые известняки, сложенные целиком раковинами, называются ракушниками. Особенно часто органические породы сложены мельчайшими скелетами микроорганизмов, невидимых простым глазом.