Для этого надо садить яблони летнего срока созревания. В средней полосе, самыми быстрыми вырастают Папировка и Белый налив. Но эти сорта старые и не лежкие. Я бы порекомендовала сорта: Орловка, Орлавим, Медуница, Конфетное, Июльское Черненко, Мелба, Ранние Алое и Аркадик. Все эти сорта поспевают где-то в июле и заканчивая началом сентября. Более летних, просто не существует!