Сладость сока, т.к шкала Боллинга опирается на концентрацию раствора сахарозы. Шкала Брикса изначально была выведена, когда Брикс пересчитал шкалу Боллинга. Шкала Плато является усовершенствованием шкалы Боллинга. Эти три шкалы часто используются попеременно, так как разница несущественна.Боллинг все ещё встречается в старых сахариметрах и все ещё используется в винодельческой промышленности.