В производстве кисломолочной продукции используются, как грибки, так и
кисломолочные бактерии, в хлебопекарной промышленности дрожжи, в
виноделии, в консервировании овощей (капусты, к примеру) . В
фармакологии, для производства лекарств и в ряде других отраслей.