Потому что университеты в те времена оплачивала Церковь, (вопреки мнению, что Церковь была против образования) . Ясное дело, что она-то и заказывала музыку (то есть учебный план) . Впрочем, молодежь тогда была такая же, и жрала вино и трахалась на всех факультетах одинаково, не хуже нынешних. Но если ты хорошо изучаешь богословие - ты можешь заниматься чем хочешь: хоть химией, хоть алхимией, хоть астрономией. Но богословие изволь сдать. Это все равно как в наши советские времена самое главное было - сдать Историю КПСС, а дальше изучай что хочешь, хоть то же богословие.