Потому что при горении образуются газообразные продукты! Если их все
собрать и взвесить, то общая масса остатков свечи и газообразных
продуктов будет БОЛЬШЕ исходной массы свечи, поскольку горение
заключается в присоединении кислорода воздуха к элементам, входящим в
состав свечи, с разрушением исходных соединений и образованием этих
самых газообразных продуктов горения (в основном, углекислого газа и
воды, и некоторым количеством продуктов неполного сгорания, например
угарного газа! Масса превращается в энергию ТОЛЬКО при ЯДЕРНОЙ РЕАКЦИИ! Энергия при
горении выделяется за счет теплового эффекта ХИМИЧЕСКИХ реакций горения,
при этом суммарная масса веществ (веществ, входящих в состав свечи и
кислорода, взятого из воздуха) , участвующих в этих реакциях, никак не
меняется! Закону о сохранении массы вещества это никак не противоречит!