Что - [ ш т о' ]
ч - [ ш ] - согл., парн., глух., тв.;
т - [ т ] - согл., парн., глух., тверд.;
о - [ о' ] - глас., ударн..
________
3 буквы; 3 звука.
В Санкт-Петербурге говорят "что", в Москве - "што", а в простонародье "шо" и "чо".
Литерная норма произношения - [ ш т о ].
Вокруг - [ в а к р у` к ]
в - [ в ] - согл., парн., тв., зв.;
о - [ а ] - глас., безуд.;
к - [ к ] - согл., парн., глух., тв.;
р - [ р ] - согл., непарн., зв., тв.;
у - [ у`] - глас., ударн.
г - [ к ] - согл., парн., глух., тв..
________
6 букв, 6 звуков.
В некоторых районах России можно услышать произношение [ в а к р у х ].
Но это не закреплено литературной нормой. Правильно говорить [ в а к р у к ].