Простое вещество - это вещество, состоящее из одного элемента, которое состоит из множества атомов (Al, H2, S, O2 и т.д.)
Атом алюминия - это частица одного вещества, но т.к. Al не является газом, то атом алюминия в простом веществе является самим веществом. Несколько атомов будет, например в сложном веществе Al2O3, где у него два атома.
Отсюда следует, что ОДИН атом алюминия и есть простое вещество, хотя простое вещество будет быть любым другим хим. элементом