Плесень — различные грибы, образующие ветвящиеся мицелии. В основном вырастают в тёплых влажных местах на питательных средах.Плесневые грибы достаточно широко используются человеком:
- производство лимонной кислоты
- из пеницилла лекарственное средство
- используются для выделки специальных сортов сыра
Некоторые плесневые грибы вырабатывают антибиотики и митоксины, угнетающе или токсично действующие на другие живые организмы. Некоторые плесневые грибы, существенно снижая урожай, могут оказывать неблагоприятное действие на здоровье сельскохозяйственных животных.