1)Вода—хороший растворитель. В ней могут растворяться ионные соединения(соли, кислоты), а так же некоторые не ионные, например,сахара, аминокислоты.
2)Вода обладает хорошей теплоёмкость. Большая теплоёмкость воды защищает ткани организма от сильных повышений температуры
3)Теплопроводность. Обеспечивает равномерное распределение тепла по организму
4)Вода не сжимается. Она определяет объём и упругость клеток и тканей.